银耳百合莲子羹的主要功效与作用包括润肺止咳、养心安神、美容养颜、清热解毒、增强免疫力和降血压、血脂等，食用时需注意风寒咳嗽者不宜食用、糖尿病患者应适量食用、过敏体质者应谨慎食用以及消化不良者不宜食用过多。
1.润肺止咳：银耳、百合和莲子都具有润肺止咳的作用，适合咳嗽、气喘等症状的人群食用。
2.养心安神：百合具有养心安神的功效，可缓解焦虑、失眠等症状，帮助人们放松身心，提高睡眠质量。
3.美容养颜：银耳富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤更加光滑细腻；百合中的维生素C和抗氧化物质也有助于延缓衰老，保持肌肤健康。
4.清热解毒：莲子具有清热解毒的作用，可清除体内毒素，减轻肝脏负担，对肝脏健康有益。
5.增强免疫力：银耳、百合和莲子中富含多种营养成分，如多糖、维生素和矿物质等，有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
6.降血压、血脂：银耳中的银耳多糖可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，对高血压、高血脂等心血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。
需要注意的是，银耳百合莲子羹虽然具有多种营养和保健功效，但也并非人人皆宜。以下是一些食用禁忌和注意事项：
1.风寒咳嗽者不宜食用：银耳百合莲子羹性凉，风寒咳嗽者食用后可能会加重病情。
2.糖尿病患者应适量食用：银耳和莲子中含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。
3.过敏体质者应谨慎食用：对银耳、百合或莲子等食材过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
4.消化不良者不宜食用过多：银耳百合莲子羹中含有较多的膳食纤维，消化不良者食用过多可能会加重胃肠道负担。
以下是银耳百合莲子羹的食用方法和识别技巧：
1.食用方法：将银耳、百合和莲子洗净，浸泡一段时间后，加入适量清水炖煮至软烂，可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。
2.识别技巧：优质的银耳应为白色或米黄色，朵形完整，无异味；百合应呈淡黄色，无明显斑点；莲子应呈白色或淡黄色，无异味。
总之，银耳百合莲子羹是一道营养丰富、具有多种保健功效的甜品，但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方法。
