冰糖吃多了不一定会得糖尿病，但长期大量摄入高糖食物可能会增加患糖尿病的风险。
糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用缺陷引起的代谢性疾病，主要表现为血糖水平升高。糖尿病的发生与多种因素有关，包括遗传因素、生活方式、饮食习惯、环境因素等。目前并没有直接的科学证据表明，仅仅是冰糖吃多了就会导致糖尿病的发生。
冰糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在消化过程中会被分解为葡萄糖和果糖，从而升高血糖水平。然而，血糖水平的升高并不一定会导致糖尿病的发生。糖尿病的发生需要多个因素的协同作用，包括胰岛素的分泌不足、胰岛素抵抗、遗传因素等。
对于健康人来说，身体能够有效地调节血糖水平，将血糖维持在正常范围内。当我们摄入过多的糖分时，身体会通过胰岛素的分泌来降低血糖水平。如果身体能够正常地分泌胰岛素并对胰岛素产生反应，那么血糖水平就能够得到有效的控制，不会导致糖尿病的发生。
然而，对于一些特定人群来说，长期大量摄入高糖食物可能会增加患糖尿病的风险。例如，有遗传易感性的人群、生活方式不健康的人群（如缺乏运动、饮食不规律、肥胖等）、已经患有其他代谢性疾病的人群（如高血压、高血脂等）等。这些人群的身体调节血糖的能力可能存在一定的问题，长期大量摄入高糖食物可能会加重身体的负担，增加患糖尿病的风险。
此外，糖尿病的发生是一个复杂的过程，不仅仅取决于单一因素的作用。除了饮食因素外，生活方式、遗传因素、环境因素等也都可能对糖尿病的发生产生影响。因此，要预防糖尿病的发生，需要采取综合的措施，包括保持健康的生活方式、合理的饮食、适量的运动、控制体重、定期体检等。
对于已经患有糖尿病的人群来说，他们的血糖调节能力已经存在一定的问题，因此需要更加注意饮食的控制。糖尿病患者应该避免食用过多的高糖食物，包括冰糖、糖果、巧克力等，同时应该注意饮食的均衡和多样化，控制总热量的摄入。
总之，冰糖吃多了不一定会得糖尿病，但是长期大量摄入高糖食物可能会增加患糖尿病的风险。对于健康人群来说，应该保持均衡的饮食和健康的生活方式，适量摄入各种食物，包括冰糖。对于已经患有糖尿病的人群来说，应该更加注意饮食的控制，遵循医生的建议进行治疗和管理。如果您对自己的健康有任何疑虑或担忧，建议咨询医生或专业的营养师。
