孕妇空腹血糖高时，适合食用绿叶蔬菜、低糖蔬菜、富含纤维的蔬菜和菇类蔬菜等，但需注意控制摄入量、合理搭配、选择健康的烹饪方式，并定期监测血糖。
1.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、生菜、白菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖。
2.其他蔬菜：
低糖蔬菜：如黄瓜、西红柿、豆芽、青椒等，含糖量较低，适合血糖高的孕妇食用。
富含纤维的蔬菜：如芹菜、西兰花、胡萝卜、洋葱等，膳食纤维可以减缓血糖上升速度。
菇类蔬菜：如蘑菇、金针菇、平菇等，富含蛋白质和膳食纤维，对血糖影响较小。
此外，孕妇在选择蔬菜时还应注意以下几点：
1.控制摄入量：即使是适合孕妇空腹血糖高时食用的蔬菜，也应适量食用，避免摄入过多的碳水化合物。
2.合理搭配：蔬菜应与其他食物搭配食用，以保证营养均衡。可以选择搭配一些富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。
3.烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用过多的油和盐。
4.注意血糖监测：孕妇应定期监测血糖水平，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
需要注意的是，每个孕妇的情况都不同，饮食管理应根据个人的具体情况制定。如果孕妇的血糖控制不理想，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，孕妇在孕期应保持适当的运动，如散步、孕妇瑜伽等，有助于控制血糖和体重。
