血糖高的人在选择水果蔬菜时，应选择糖分较低、升糖指数较低的品种，如绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿、苹果、梨等，同时注意控制摄入量，避免或限制食用高糖水果，并选择合适的时间和烹饪方式。
1.蔬菜：
绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、油菜、芹菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，糖分较低，对血糖影响较小。
其他蔬菜：如黄瓜、西红柿、茄子、西兰花等，也是不错的选择。
2.水果：
低糖水果：如苹果、梨、柚子、草莓、樱桃等，这些水果的糖分相对较低，适量食用对血糖影响较小。
避免或限制食用的水果：如香蕉、荔枝、龙眼、甘蔗、红枣等，这些水果的糖分较高，应尽量避免或限制食用。
此外，血糖高的人在食用水果蔬菜时，还需要注意以下几点：
1.控制摄入量：即使是适合血糖高的人食用的水果蔬菜，也不能过量食用，否则可能会导致血糖升高。建议根据个人的血糖情况和饮食需求，合理控制摄入量。
2.选择合适的时间：一般建议在两餐之间或作为加餐食用，避免在正餐时大量食用，以免影响血糖控制。
3.注意烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免过度加工和添加大量糖分、油脂等。
需要注意的是，每个人的血糖情况和饮食需求都不同，因此在选择水果蔬菜时，最好咨询医生或营养师的建议，根据个人情况制定合理的饮食计划。此外，如果血糖高的情况较为严重，可能需要配合药物治疗或其他治疗方法，同时还需要注意定期监测血糖，以确保血糖控制在正常范围内。
