煮中药的基本方法和注意事项包括：首选瓦罐、砂锅，浸泡时间、加水量、煎煮火候因药物种类和病情而异，需先煎、后下、包煎的中药要特殊处理，服用时应将两次的药液混合均匀，根据病情选择饭前、饭后、空腹等时间服用，期间应注意饮食清淡等。
1.器具选择：
首选瓦罐、砂锅，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应。
其次可用不锈钢锅、搪瓷锅，但不能用铁锅、铜锅，以免影响药效。
2.浸泡时间：
以花、草、叶类为主的中药，可浸泡30分钟左右。
以根、茎、种子、果实类为主的中药，可浸泡60分钟左右。
但浸泡时间不宜过长，以免变质。
3.加水量：
一般以水面超过药物2-3cm为宜。
质地疏松、吸水性强的中药，可适当多加些水。
质地坚硬、不易吸水的中药，可适当少加些水。
4.煎煮火候：
未煮沸前可用武火（大火），煮沸后改用文火（小火），保持微沸状态。
这样有利于有效成分的煎出。
煎煮时间应根据药物种类和病情而定，一般为20-30分钟。
5.特殊处理：
有些中药需要先煎，如矿石、贝壳类药物，因其质地坚硬，有效成分不易煎出，需先煮15-30分钟，再加入其他药物同煮。
有些中药需要后下，如气味芳香的药物，久煎会使其有效成分散失，应在其他药物即将煎好时再加入，煎煮5-10分钟即可。
有些中药需要包煎，如粉末、细小种子、粘性药物，易漂浮在水面，或易粘锅，或刺激咽喉，需用纱布包好再煮。
6.服用方法：
一般一剂中药可煎2-3次，服用时应将两次的药液混合均匀。
服用时间可根据病情而定，如饭前、饭后、空腹等。
一般来说，滋补药宜饭前服，驱虫药和泻下药宜空腹服，健胃药和对胃肠刺激性较大的药物宜饭后服。
7.注意事项：
煎药时应注意防止药液溢出、烧焦或干锅。
煎好的药液应趁热过滤，以免有效成分沉淀。
药液如有沉淀，应摇匀后服用。
服用中药期间，应注意饮食清淡，避免辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。
服用中药期间，如有不适，应及时就医。
总之，煮中药需要掌握一定的方法和技巧，才能保证药效和治疗效果。建议在医生或药师的指导下进行。
