适合血糖高的人吃的食物包括蔬菜、全谷物、豆类、水果、坚果、蛋白质食物和低脂乳制品，饮食注意事项包括控制总热量、少食多餐、避免高糖食物、控制碳水化合物摄入量、饮食均衡、注意烹饪方式等。
1.蔬菜：蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，对血糖控制有益。建议选择低糖、高纤维的蔬菜，如菠菜、西兰花、苦瓜、黄瓜等。
2.全谷物：全谷物富含纤维，有助于稳定血糖水平。可以选择全麦面包、糙米、燕麦等作为主食。
3.豆类：豆类是优质的蛋白质来源，同时富含纤维和植物固醇，对血糖控制有帮助。可以选择黑豆、红豆、绿豆等。
4.水果：选择低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子等，并控制摄入量，避免血糖过高。
5.坚果：坚果富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，但要注意控制摄入量，因为它们也含有一定的脂肪和热量。
6.蛋白质食物：选择瘦肉、鱼类、禽类、豆类等富含优质蛋白质的食物，有助于维持饱腹感。
7.低脂乳制品：选择低脂牛奶、酸奶等富含钙和蛋白质的食物，对血糖控制有益。
此外，还有一些饮食注意事项需要注意：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制总热量的摄入，避免过度进食。
2.少食多餐：将食物分成小份，多次进食，有助于控制血糖波动。
3.避免高糖食物：减少糖果、巧克力、饮料等高糖食物的摄入。
4.控制碳水化合物摄入量：碳水化合物是血糖的主要来源，但要选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米等，避免简单碳水化合物，如白面包、白米饭等。
5.饮食均衡：保持饮食的均衡，摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
6.注意烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸和煎炒。
需要注意的是，对于血糖高的人来说，饮食控制是非常重要的，但饮食不能替代药物治疗。如果血糖控制不理想，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。此外，特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，血糖高的饮食要求可能有所不同，应根据个人情况咨询医生或营养师的建议。
总之，血糖高的人应该选择低糖、高纤维、富含营养的食物，并注意饮食的均衡和控制总热量的摄入。同时，应遵循医生或营养师的建议，进行合理的饮食管理和治疗。
