减肥过程中开始消耗脂肪的时间因人而异，取决于运动强度、持续时间及个人身体状况等因素。
在运动减肥时，一般来说，运动初期身体主要消耗的是糖原。以有氧运动为例，开始运动的前30分钟左右，主要由糖原供能。随着运动时间延长，糖原逐渐消耗，脂肪开始分解供能。例如，跑步30分钟后，脂肪供能比例逐渐增加，身体开始消耗较多脂肪。但这并非绝对，运动强度同样影响脂肪消耗时间，低强度、长时间的运动，脂肪供能比例更高，较早开始消耗脂肪；高强度运动时，身体以糖酵解供能为主，脂肪供能比例相对较低。
此外，每个人的身体代谢情况不同，肌肉量较高的人，基础代谢率高，在运动和日常生活中消耗的热量更多，脂肪消耗可能更早开始。另外，节食减肥时，当身体摄入的热量不足，会逐渐消耗储存的脂肪来维持能量需求，但这种方式可能导致肌肉流失，基础代谢率下降，不利于长期减肥。
