单纯疱疹病毒性脑炎患者的饮食禁忌包括：避免食用高糖、高脂肪、辛辣、海鲜、饮酒等食物，饮食宜清淡。
1.避免食用高糖食物：高糖食物会导致血糖升高，从而影响免疫系统的功能。单纯疱疹病毒性脑炎患者的免疫系统已经受到了攻击，因此需要避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等。
2.避免食用高脂肪食物：高脂肪食物会增加血液中的胆固醇水平，从而增加血管堵塞的风险。单纯疱疹病毒性脑炎患者的血管已经受到了炎症的影响，因此需要避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等。
3.避免食用辛辣食物：辛辣食物会刺激口腔和胃肠道黏膜，从而加重炎症反应。单纯疱疹病毒性脑炎患者的口腔和胃肠道黏膜已经受到了炎症的影响，因此需要避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。
4.避免食用海鲜：海鲜中含有大量的蛋白质和嘌呤，容易导致过敏和炎症反应加重。单纯疱疹病毒性脑炎患者的免疫系统已经受到了攻击，因此需要避免食用海鲜，如虾、蟹、贝类等。
5.避免饮酒：饮酒会影响肝脏的功能，从而影响药物的代谢和排出。单纯疱疹病毒性脑炎患者需要服用药物进行治疗，因此需要避免饮酒。
6.饮食宜清淡：患者应多食用新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。同时，应选择易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等。
总之，单纯疱疹病毒性脑炎患者的饮食禁忌需要引起重视，患者应避免食用高糖、高脂肪、辛辣、海鲜和饮酒等食物，饮食宜清淡，以帮助身体恢复健康。同时，患者应遵循医生的建议，按时服药，注意休息，保持良好的心态，以提高治疗效果。
