胃出血后的菜谱需要根据患者的病情和恢复情况进行调整，适合患者的菜谱有米汤、藕粉、蛋羹、清蒸鱼、蔬菜汤、瘦肉粥等，饮食上要注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，过热、过冷的食物，粗糙、难以消化的食物，饮食要规律，清淡，避免过度调味。
1.米汤：米汤是一种清淡、易消化的食物，适合胃出血后的初期食用。它可以提供身体所需的水分和能量，同时不会对胃黏膜造成刺激。
2.藕粉：藕粉是一种富含营养的食物，具有健脾开胃、养血益气的功效。它易于消化，适合胃出血后的恢复期食用。
3.蛋羹：蛋羹是一种高蛋白、易消化的食物，适合胃出血后的恢复期食用。可以将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，蒸熟后食用。
4.清蒸鱼：清蒸鱼是一种营养丰富、易于消化的食物，适合胃出血后的恢复期食用。可以选择一些肉质鲜嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，加入适量的葱姜蒜和料酒，蒸熟后食用。
5.蔬菜汤：蔬菜汤是一种富含维生素和矿物质的食物，适合胃出血后的恢复期食用。可以选择一些富含营养的蔬菜，如西红柿、胡萝卜、冬瓜等，加入适量的水和盐，煮熟后食用。
6.瘦肉粥：瘦肉粥是一种高蛋白、易于消化的食物，适合胃出血后的恢复期食用。可以将瘦肉切成小块，加入适量的大米和水，煮成粥后食用。
需要注意的是，胃出血后的饮食需要根据个人情况进行调整。如果患者的病情较为严重，需要在医生的指导下进行饮食调整。同时，患者在饮食上还需要注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。
2.避免食用过热、过冷的食物，如热汤、热茶、冰淇淋等。
3.避免食用粗糙、难以消化的食物，如坚果、油炸食品、粗纤维蔬菜等。
4.饮食要规律，避免暴饮暴食或过度饥饿。
5.饮食要清淡，避免过度调味，如过咸、过甜等。
总之，胃出血后的饮食需要注意营养均衡、易消化、清淡、避免刺激性食物等原则。同时，患者在饮食上还需要注意个人情况，如有不适，应及时就医。
