胰腺炎的症状主要有腹痛、恶心呕吐、腹胀、腹膜炎体征等，还可能伴有发热、低血压、休克等症状。慢性胰腺炎则多表现为腹痛、消化不良、消瘦、糖尿病等。
1.急性胰腺炎：
腹痛：多数患者会突然发作剧烈而持续的上腹部或左上腹疼痛，可向左肩或两侧腰背部放射，部分患者腹痛向腰背部呈带状放射。
恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐后腹痛并不缓解。
腹胀：部分患者会出现腹胀，甚至出现麻痹性肠梗阻。
腹膜炎体征：患者上腹部腹肌紧张，压痛、反跳痛明显，肠鸣音减弱或消失。
其他症状：部分患者会出现发热，体温一般在38℃~39℃之间，可持续3~5天。如果病情严重，患者可能出现低血压、休克等症状。
2.慢性胰腺炎：
腹痛：慢性胰腺炎患者的腹痛多位于上腹部，可向背部、双侧季肋部、前胸、肩胛等部位放射，腹痛多为隐痛或钝痛，呈持续性，可有阵发性加剧。
消化不良：患者可能会出现食欲减退、腹胀、恶心、呕吐等消化不良症状，进食后症状加重。
消瘦：由于慢性胰腺炎会导致胰腺功能不全，影响蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的消化和吸收，患者可能会出现消瘦、营养不良等症状。
糖尿病：部分慢性胰腺炎患者会出现糖尿病，表现为多饮、多食、多尿、体重下降等症状。
其他：患者还可能出现胰腺外分泌功能不全的症状，如脂肪泻、维生素A、D、E、K缺乏等。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，甚至没有明显症状。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒后出现，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、胰腺CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗需要根据病情的严重程度而定。一般治疗包括禁食、胃肠减压、补液、止痛等。如果病情严重，可能需要使用抗生素、抑制胰腺分泌的药物等。对于慢性胰腺炎，主要是针对病因进行治疗，如戒酒、控制血糖等。同时，患者需要注意饮食，避免暴饮暴食，避免食用高脂肪、高蛋白质的食物。
总之，如果出现胰腺炎的症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。
