金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味道鲜美而著称于世。金针菇含有18种氨基酸，具有抗疲劳、抗炎、抗肿瘤、促进智力发育等功效，但脾胃虚寒者、关节炎患者、过敏体质者应少吃或不吃。
1.抗疲劳
根据《食品科学》上的一篇论文，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，从而能缓解疲劳。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对小鼠耳廓炎症有抗炎作用。
3.抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S-180的抑制率达81.1%，其对对肝癌H22小鼠实体瘤的抑制率达47.4%。
4.促进智力发育
金针菇中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
需要注意的是，金针菇虽好，但并非人人都适合食用。以下是一些需要注意的人群：
1.脾胃虚寒者
金针菇性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏的人应少吃，否则可能加重肠胃不适。
2.关节炎患者
别把金针菇当“发物”。现代研究发现，金针菇中有一种叫朴菇素的物质，可能会导致关节炎加重。
3.过敏体质者
如果吃了金针菇后，出现了皮肤瘙痒、腹痛、腹泻、呕吐等症状，应考虑是金针菇过敏，以后要避免食用。
