苦荞茶是以苦荞麦为主要原料制成的饮品，具有辅助调节血糖、血脂、血压，防治糖尿病并发症，抗氧化、延缓衰老，调理脾胃，美容养颜等功效，但需注意孕妇、哺乳期妇女以及低血糖、低血压人群应适量饮用，寒性体质者应避免过量饮用，同时正在服用相关药物的人群饮用时需密切监测血压、血糖变化。
1.辅助调节血糖：苦荞中富含的铬元素，有助于改善糖耐量，可辅助调节血糖。
2.调节血脂：苦荞中的芦丁等成分，能降低甘油三酯和胆固醇，对高血脂症及心血管疾病有较好的防治作用。
3.辅助调节血压：苦荞中的芸香甙等成分，可维持血管壁的正常透性与脆性，有辅助调节血压的功效。
4.防治糖尿病并发症：苦荞中的槲皮素等成分，能抑制醛糖还原酶，有利于糖尿病型白内障的改善。
5.抗氧化、延缓衰老：苦荞中的类黄酮物质，对自由基有清除作用，具有抗氧化和延缓衰老的功效。
6.调理脾胃：苦荞中的淀粉有“胃脘痛”的功效，能治疗胃热消渴，消积滞，温中止泻。
7.美容养颜：苦荞中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，减少油脂在体内的积存，有润肤养颜、乌黑头发的作用。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。在饮用苦荞茶时，应注意以下几点：
1.孕妇、哺乳期妇女以及低血糖、低血压人群，在饮用苦荞茶前应咨询医生。
2.苦荞茶偏寒性，因此寒性体质者应适量饮用，以免引起身体不适。
3.苦荞茶有降血压、降血糖的功效，因此正在服用相关药物的人群，在饮用苦荞茶时应密切监测血压、血糖变化，以免出现低血压、低血糖等不良反应。
