桂圆性温，味甘，具有益气养血、健脾养心、安神益智等功效，适量食用一般不会上火，但因人而异，对于体质燥热、易上火的人来说，可能会出现上火症状，需注意控制食用量。
中医认为，桂圆性温，味甘，具有益气养血、健脾养心、安神益智的功效。因此，桂圆被广泛应用于中医食疗中。但是，中医理论中的“上火”是一个相对的概念，与个人的体质、饮食习惯、环境等因素有关。对于一些体质燥热、易上火的人来说，吃桂圆可能会导致上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。
现代医学研究也表明，桂圆中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素、矿物质等营养成分。其中，桂圆肉中的尼克酸含量高达2.5毫克（每100克），对于维持皮肤和神经系统的健康有一定的益处。此外，桂圆还具有一定的抗氧化、抗肿瘤、降血脂等作用。
然而，需要注意的是，桂圆虽然具有一定的营养价值和药用价值，但并不能替代药物治疗。如果出现上火的症状，可以通过调整饮食、生活习惯等方式来缓解。例如，多喝水、多吃蔬菜水果、避免辛辣刺激性食物、保持良好的睡眠等。如果症状严重，建议及时就医。
此外，对于特殊人群，如儿童、孕妇、老年人等，吃桂圆的量和频率需要适当控制。儿童的体质较为娇嫩，过量食用桂圆可能会导致上火或消化不良等问题。孕妇在食用桂圆时需要注意适量，避免过量食用导致血糖升高。老年人的消化功能较弱，过量食用桂圆可能会加重胃肠负担。
总之，吃桂圆是否会上火因人而异。一般来说，适量食用桂圆不会对健康造成太大的影响。但是，对于体质燥热、易上火的人来说，建议适量食用或避免食用桂圆。同时，无论食用何种食物，都应该保持适量、均衡的原则，以维持身体健康。
