急性肠胃炎发烧时，应观察病情、补充水分、调整饮食，可采取物理降温或按医嘱使用退烧药，如持续不缓解或伴有其他严重症状应及时就医。
1.观察病情：首先，需要密切观察病情的发展。如果发烧症状较轻，患者的一般情况良好，可以先尝试物理降温方法，如多喝水、温水擦浴等。同时，注意休息，避免过度劳累。
2.补充水分：急性肠胃炎会导致身体大量失水，因此及时补充水分非常重要。可以多喝水或口服补液盐，以防止脱水。
3.调整饮食：在肠胃炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等。
4.药物治疗：
对乙酰氨基酚：是一种常用的退烧药，对于缓解轻度至中度的发热有一定效果。但需要注意按照说明书的剂量使用，避免过量。
布洛芬：也是一种退烧药，但不适合12岁以下儿童使用。
抗生素：如果发烧是由细菌感染引起的，医生可能会开具抗生素进行治疗。但需要注意，抗生素应在医生的指导下使用，不能自行滥用。
5.就医诊治：如果发烧症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如剧烈腹痛、呕吐不止、脓血便等，应及时就医。医生会根据具体情况进行详细的检查和诊断，并制定相应的治疗方案。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老年人以及患有基础疾病的人群，在处理发烧症状时应格外谨慎。在使用退烧药之前，最好咨询医生的意见。此外，预防急性肠胃炎的发生也非常重要，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，勤洗手，保持生活环境的清洁。
