冠心病患者的饮食禁忌包括：避免高盐、高脂肪、高糖、高胆固醇食物，避免刺激性食物，产气食物和冷饮也要少吃或不吃，饮食应遵循低盐、低脂、低糖、高维生素、高膳食纤维的原则，保持饮食均衡。
1.高盐食物：高盐饮食会导致血压升高，增加心脏负担，应避免食用咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等。
2.高脂肪食物：减少膳食中的脂肪，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，可降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化的发生。应避免食用动物油、棕榈油，限制黄油、奶油及油炸食品的摄入。
3.高糖食物：过多的糖分在体内会转化为甘油三酯，使血脂升高，增加心血管疾病的风险。应避免食用糖果、饮料、糕点等高糖食物。
4.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加血液中胆固醇的含量，促进动脉粥样硬化的形成。应避免食用动物内脏、蟹黄、鱼卵等。
5.刺激性食物：浓茶、浓咖啡、辛辣食物等刺激性食物可兴奋神经，加重心脏负担，应避免食用。
6.产气食物：红薯、土豆、芋头、南瓜等产气食物在消化过程中会产生大量气体，引起腹胀，影响心脏的正常收缩，应避免食用。
7.冷饮：冠心病患者不宜食用冷饮，以免引起血管收缩，导致心肌供血不足，加重病情。
总之，冠心病患者的饮食应遵循低盐、低脂、低糖、高维生素、高膳食纤维的原则，保持饮食均衡，避免暴饮暴食。同时，应根据个人情况，在医生的指导下合理调整饮食。
