西洋参片泡水具有增强免疫力、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、对糖尿病有一定辅助作用等功效与作用，但并非所有人都适合服用，如过敏体质者、孕妇和哺乳期妇女、感冒患者、高血压患者、儿童等人群应谨慎服用或避免服用。
1.增强免疫力：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4.促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
5.对糖尿病的辅助作用：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
需要注意的是，以下人群在服用西洋参时需要特别谨慎：
1.过敏体质者：有些人可能对西洋参过敏，服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。如果有过敏史，应避免服用西洋参。
2.孕妇和哺乳期妇女：西洋参具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女最好在医生的指导下服用，以免影响胎儿或婴儿的健康。
3.感冒患者：感冒期间服用西洋参可能会影响感冒的恢复，因此感冒患者在感冒期间应暂停服用西洋参。
4.高血压患者：西洋参具有一定的降压作用，因此高血压患者在服用降压药物的同时，应避免服用西洋参，以免导致血压过低。
5.儿童：儿童身体尚未发育完全，服用西洋参可能会影响身体的正常发育，因此儿童应避免服用西洋参。
