赤小豆、薏仁、芡实都是药食同源类的食材，具有一定的营养价值和药用功效。以下是关于它们的一些信息：
1.功效与作用：
赤小豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、铁、钾等营养成分。具有健脾利湿、清热解毒、补血安神的作用。可用于治疗水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等病症。
薏仁：含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的作用。可用于治疗水肿、脚气、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈等病症。
芡实：含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用。可用于治疗遗精、遗尿、脾虚久泻、白浊、带下等病症。
2.使用禁忌：
赤小豆：尿多者及孕妇慎用。
薏仁：虚寒体质及孕妇慎用。
芡实：便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食用。
3.使用方法：
赤小豆：可煮食或制成赤小豆汤、赤小豆粥等食用。
薏仁：可煮食或制成薏仁粥、薏仁水等食用。
芡实：可煮食或制成芡实粥、芡实汤等食用。
4.识别技巧：
赤小豆：呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为种子长度的2/3，中间凹陷成纵沟；质硬，不易破碎；闻之无异味，口尝味微甘。
薏仁：呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm；表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟；质坚实，断面白色粉质。
芡实：呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm；表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色；质较硬，断面白色，粉性；无臭，味淡。
需要注意的是，赤小豆、薏仁、芡实虽然具有一定的营养和药用价值，但并不能代替药物治疗疾病。如果有身体不适，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，由于赤小豆、薏仁、芡实都属于寒性食物，因此不宜过量食用，以免引起身体不适。
