麦芽的功效包括消食健胃、回乳消胀、疏肝解郁、健脾开胃等。
1.消食健胃
麦芽中富含淀粉酶、蛋白酶等多种消化酶，能有效促进食物的消化与吸收，对于食积不消、胃脘胀满、食欲不振等症状有一定缓解作用，可帮助缓解胃肠不适，增强胃肠蠕动，促进食物在消化道内的正常运转。
2.回乳消胀
对于哺乳期结束后需要回奶的女性，生麦芽或炒麦芽煎服后，能够抑制催乳素的分泌，从而减少乳汁分泌，达到回乳的效果，可用于治疗哺乳期妇女乳汁淤积、乳房胀痛等症状，帮助妇女断乳，减轻因乳汁分泌过多而引起的乳房不适。
3.疏肝解郁
麦芽味甘，性平，具有疏肝理气的作用。当人体因情志不舒，如长期焦虑、沮丧，导致肝气郁结，出现胁肋胀痛、情绪低落、嗳气等症状时，麦芽能够调节肝脏的疏泄功能，使气机通畅，从而缓解肝郁症状，改善情绪状态，恢复身心的平衡。
4.健脾开胃
麦芽性平味甘，归脾胃经，能健脾和胃，适用于脾胃虚弱引起的食欲减退、腹胀等症状。它能够促进脾胃的运化功能，增强消化能力，改善脾胃虚弱所致的消化不良、乏力等症状，通过促进消化液分泌，增加食欲，改善消化系统功能。
此外，麦芽能够调节体内糖代谢，促进外周组织对葡萄糖的摄取和利用，从而辅助降低血糖水平。
