芹菜、苦瓜、黑木耳、大蒜等蔬菜具有辅助降血压的作用。
根据降压的食物蔬菜有芹菜、苦瓜、黑木耳、大蒜等。
芹菜：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。中医学认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者适用热病烦渴引饮、中暑发热、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、肾炎水肿等。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。苦瓜做菜，要久煮才能食用。
黑木耳：黑木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。黑木耳中的腺嘌呤核苷，具有抑制血小板凝聚的作用，可防止血液凝块，防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。
大蒜：大蒜是一种天然的血液稀释剂，大蒜中的大蒜素可以降低血液中的胆固醇的含量，从而预防血栓的形成。大蒜还可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的耐糖性，从而降低血糖。大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜也有禁忌人群，大蒜辛温，吃多了容易导致肝血亏虚，影响视力。此外，大蒜不宜空腹食用，因为大蒜有较强的刺激性，会刺激胃黏膜，引起胃部不适。
