黑木耳的功效与作用有哪些

黑木耳营养丰富，具有补血、清肠、降低血脂、抗血栓、抗肿瘤、提高免疫力等功效，但出血性疾病患者、孕妇、消化不良者、易过敏者需注意食用禁忌。

1.营养丰富：黑木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其中铁的含量尤为丰富，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，故被誉为“素中之荤”。

2.补血作用：黑木耳中的铁元素含量丰富，常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

3.清肠作用：黑木耳中的膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，防止便秘，并能促使肠道脂肪食物的排泄，减少人体对脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

4.降低血脂：黑木耳中的多糖成分能降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，具有降血脂的作用，可预防心脑血管疾病。

5.抗血栓：黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，能减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益。

6.抗肿瘤：黑木耳中的多糖体具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定的抑制作用，可作为肿瘤病人的食疗佳品。

7.提高免疫力：黑木耳中的多糖体能提高机体的免疫力，具有扶正固本的作用。

需要注意的是，黑木耳虽然具有多种功效与作用，但并不能代替药物治疗疾病。在日常生活中，我们可以适当地食用黑木耳，以达到保健养生的目的。此外，黑木耳还有一些食用禁忌，需要我们注意：

1.黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

2.孕妇不宜多吃黑木耳。

3.黑木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的黑木耳，不利于消化。

4.黑木耳和白萝卜相克，同食会得皮炎。