虫草是麦角菌科真菌，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，但并非所有人都适合食用，食用虫草前最好咨询医生或营养师的意见，同时要注意辨别真伪。
虫草是麦角菌科真菌，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。但虫草并不是所有人都适合食用的，以下是关于虫草的一些信息：
功效与作用：
调节免疫系统：虫草能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
直接抗肿瘤作用：虫草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。虫草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
抗疲劳：虫草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
调节心脏功能：虫草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
调节肝脏功能：虫草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
调节呼吸系统功能：虫草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
调节肾脏功能：虫草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
使用禁忌：
少年儿童不宜食用。
有实火或邪胜者不宜用。
体内出血（如咯血、便血等）、脑出血人群不宜用。
风湿性关节炎患者应减量服用。
使用方法：
煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半天时间，添水4~6次。
跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
用来泡药酒喝。
识别技巧：
看外形：真虫草的虫体有环纹，近头部的环纹较细，共有20条至30条环纹，体中部的环纹较粗，共有3条至5条环纹，头部的环纹较细，尾部的环纹较粗。
看颜色：真虫草的外表呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹清晰完整，虫体似蚕，长约3厘米至5厘米，粗约0.3厘米至0.8厘米。
闻气味：真虫草闻起来有股特殊的腥味，有点像香菇的味道。
试手感：真虫草质脆，易折断，断面呈白色至黄白色，有一层黑色的膜。
虫草虽然是一种很好的滋补药材，但并不是所有人都适合食用，在食用前最好咨询医生或营养师的意见。同时，虫草的价格比较昂贵，在购买时要注意辨别真伪，以免上当受骗。
