熬中药一般不中途加水，若加水量要适当，水温要温水，加水量一般以刚刚没过药材为宜，时间需按要求操作，儿童、孕妇、老人熬中药需特别注意。
在加水时，应该选择温水，而且加的量要适当，一般以刚刚没过药材为宜。如果加的水太多，会导致药液过稀，影响药效；如果加的水太少，可能会导致药材煮不透，影响药效。
此外，熬中药的时间也很重要，一般需要根据药材的种类和性质来确定。有些药材需要煮较长时间，比如滋补类的药材；有些药材则需要煮较短时间，比如解表类的药材。在熬中药时，应该按照医生的建议或者说明书上的要求来操作，不要随意增减时间。
需要注意的是，以下人群在熬中药时需要特别注意：
儿童：儿童的身体器官尚未发育完全，对药物的耐受性和反应性较差，因此在熬中药时需要特别小心，最好在医生的指导下进行。
孕妇：孕妇在熬中药时需要特别注意，因为有些中药可能会对胎儿产生不良影响，因此在熬中药时最好咨询医生的意见。
老人：老人的身体器官功能逐渐衰退，对药物的耐受性和反应性也较差，因此在熬中药时需要特别注意，最好在医生的指导下进行。
总之，熬中药是一门学问，需要掌握一定的技巧和方法。在熬中药时，应该按照医生的建议或者说明书上的要求来操作，不要随意增减时间和水量，以免影响药效。同时，对于特殊人群，在熬中药时需要特别注意，最好在医生的指导下进行。
