急性肾盂肾炎患者在饮食方面需要注意以下禁忌：避免高盐、高蛋白、刺激性、高糖和烟酒等食物。
1.避免高盐食物：高盐饮食会导致体内钠离子浓度升高，增加肾脏的负担，不利于病情恢复。因此，患者应避免食用咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品，以及含钠高的调味品，如味精、酱油等。
2.限制蛋白质摄入：在急性肾盂肾炎发作期间，患者的肾脏功能可能会受到一定影响，无法有效排出蛋白质代谢产物。因此，应适当限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏负担。建议患者选择优质蛋白质食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等，并避免食用过多的豆类及其制品。
3.避免刺激性食物：辛辣、油腻、刺激性食物会刺激胃肠道，加重炎症反应，不利于病情恢复。因此，患者应避免食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣调料，以及油炸食品、肥肉等油腻食物。
4.控制糖分摄入：过多的糖分在体内会转化为脂肪，增加肾脏的负担，不利于病情恢复。因此，患者应控制糖分的摄入，避免食用糖果、巧克力、蛋糕等高糖食物。
5.戒烟限酒：吸烟和饮酒会刺激肾脏和尿路，加重炎症反应，不利于病情恢复。因此，患者应戒烟限酒。
总之，急性肾盂肾炎患者在饮食方面需要注意禁忌，避免食用高盐、高蛋白、刺激性、高糖和烟酒等食物，以减轻肾脏负担，促进病情恢复。同时，患者应注意饮食卫生，多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，以增加尿量，促进细菌和炎症物质的排出。
