血糖高的人可以吃全麦面包，但要注意选择、摄入量、搭配和烹饪方式等方面，如选择全麦粉排在第一位、膳食纤维含量高、糖分和脂肪含量低的，控制摄入量，搭配其他食物，以及选择烤制的方式等。
全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、铁、锌等营养物质，有助于控制血糖、血脂，增加饱腹感。对于血糖高的人来说，全麦面包是一种比较适合的主食。
然而，血糖高的人在选择全麦面包时，也需要注意以下几点。
1.选择合适的全麦面包：要看配料表，选择全麦粉排在第一位的，而不是白砂糖、油脂等排在前面的。还要注意查看营养成分表，选择膳食纤维含量高、糖分和脂肪含量低的。
2.控制摄入量：虽然全麦面包比普通面包更有利于控制血糖，但毕竟也是主食，含有一定量的碳水化合物。血糖高的人在吃全麦面包时，要相应地减少其他主食的摄入量，以免总热量超标。
3.搭配其他食物：血糖高的人在吃全麦面包时，最好搭配一些富含蛋白质、膳食纤维和维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等，这样可以更好地稳定血糖。
4.注意烹饪方式：全麦面包的烹饪方式也会影响血糖反应。一般来说，烤制的全麦面包比煎制的更有利于控制血糖。此外，全麦面包也不宜放得太久，以免滋生细菌和霉菌，影响健康。
总之，血糖高的人可以吃全麦面包，但要注意选择合适的全麦面包，控制摄入量，搭配其他食物，注意烹饪方式等。如果血糖控制不好，或者有其他并发症，建议在医生的指导下选择合适的主食。
