葛根粉具有清凉下火、美容丰胸、解酒养胃、调节内分泌、修复肌肤等好处，但体寒湿重者、低血压患者、低血糖患者及女性孕期、哺乳期者需谨慎或避免食用。
1.清凉下火：从葛根中提取出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用。可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
2.美容丰胸：葛根粉中富含葛根素、多达13%的黄酮类化合物，能有效清除体内垃圾，经常食用有助于心脑血管疾病的保健，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。同时，葛根粉中的葛根素还能起到丰胸的效果，能增加女性体内分泌系统的分泌，进而促进乳房的发育。
3.解酒养胃：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一层保护膜，可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害；并可对酒精的分解，达到解酒保肝养胃的功效。
4.调节内分泌：原先的亚洲人群骨质疏松发病几率相对欧美更低，这和亚洲人群食用葛根粉等富含高植物雌激素的食物有关，植物雌激素可促进骨骼生成，促进钙的吸收，进而降低骨质疏松的发病几率。
5.修复肌肤：葛粉能够改善毛孔粗大现象，去除黄褐斑，痘痘等，让肌肤充满弹性，细腻、滋润。
需要注意的是，葛根粉虽然有很多好处，但也不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的人群：
1.体寒湿重者：葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2.低血压患者：由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。
3.低血糖患者：这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖患者也不宜食用葛根粉。
4.女性孕期、哺乳期：女性在怀孕和哺乳期时体质会有一定改变，为了宝宝和自身的健康，不建议食用葛根粉。
