海参具有提高免疫力、延缓衰老、促进生长发育、提高记忆力、改善睡眠、抗疲劳、调节血脂、调节血糖、改善男性性功能、抗炎等多种健康功效。
1.提高免疫力：海参中含有丰富的酸性粘多糖和海参皂甙，具有显著的机体调节功能和抗疲劳作用。此外，海参中的硒等微量元素能有效防癌抗癌，降低机体的细胞衰老，能有效提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，从而起到提高性功能的作用。
2.延缓衰老：海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤保持光滑及富有弹性，从而减少皱纹的产生，起到延缓衰老的作用。
3.促进生长发育：海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理过程，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
4.提高记忆力：海参中含有两种不饱和脂肪酸（EPA和DHA），其中DHA对大脑细胞的健康发育起着重要作用。EPA则具有预防老年痴呆的作用。此外，海参中的钙、磷等营养成分对于大脑神经的发育也非常重要。
5.改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高睡眠质量有明显效果。
6.抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
7.调节血脂：常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
8.调节血糖：糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
9.改善男性性功能：海参中的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，从而起到提高性功能的作用。
10.抗炎作用：海参中提取的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
需要注意的是，虽然海参具有多种健康功效，但并不能替代药物治疗疾病。在食用海参时，应注意适量，同时，选择正规渠道购买品质有保障的海参。如果有任何健康问题，建议及时咨询医生或专业的健康顾问。
