高血压患者应避免多种食物和酒精的过量摄入。高盐食物会因钠水潴留升高血压，不同人群需区别控制；高脂肪食物使血脂升高、增加动脉粥样硬化风险，不同人群食用风险不同；高胆固醇食物升高血液胆固醇，特定人群食用危害大；高糖食物引发胰岛素抵抗间接升高血压，特定患者食用加重病情；酒精刺激血管收缩，长期大量饮用损害血管功能，特定人群饮酒影响更大。
一、高盐食物
1.盐的主要成分是氯化钠，摄入过多的盐，会使体内钠离子增多，导致钠水潴留，增加血容量，进而升高血压。研究表明，日均摄盐量每增加2克，收缩压和舒张压分别升高2.0mmHg和1.2mmHg。像咸鱼，每100克中大约含有2500毫克以上的钠；腌渍的咸菜，100克中钠含量也可能超过1000毫克；加工的火腿，每100克含钠量可达700毫克左右。这些食物对于高血压患者来说，都应严格限制食用。
2.对于不同年龄和生活方式的人群，老年人肾脏对钠的排泄功能减弱，更应严格控制盐摄入；从事重体力劳动或大量出汗的人群，虽需适当补充盐分，但高血压患者仍需注意总量控制。有肾脏病史等特殊人群，肾脏对钠的调节功能受损，高盐饮食会加重肾脏负担并进一步升高血压，更应避免高盐食物。
二、高脂肪食物
1.高脂肪食物，特别是饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物，会导致血脂升高，使动脉粥样硬化的风险增加，影响血管弹性，进而升高血压。例如动物内脏，每100克猪肝中脂肪含量约3.5克，且胆固醇含量较高；油炸食品如炸鸡，每100克中脂肪含量可达2030克；奶油蛋糕，每100克中脂肪含量也可能达到1015克，这些食物都含有大量不健康脂肪。
2.年轻人如果长期高脂饮食且运动量不足，会加速血压升高；而对于女性，特别是绝经后女性，雌激素水平下降，本身心血管疾病风险增加，高脂肪饮食会进一步加大风险。有心血管病史的高血压患者，食用高脂肪食物会使病情加重，应坚决避免。
三、高胆固醇食物
1.高胆固醇食物会使血液中胆固醇水平升高，同样增加动脉粥样硬化风险，影响血压控制。比如蛋黄，每个鸡蛋黄中胆固醇含量约200300毫克；蟹黄每100克胆固醇含量高达466毫克；鱼子酱每100克胆固醇含量可达350毫克左右。
2.对于有家族性高胆固醇血症病史的高血压患者，食用高胆固醇食物会使病情雪上加霜。年龄较大的高血压患者，本身血管弹性下降，高胆固醇食物会进一步损害血管，所以更要严格限制此类食物摄入。
四、高糖食物
1.过量摄入高糖食物，会导致血糖升高，进而引发胰岛素抵抗，影响体内的代谢过程，可间接升高血压。常见的高糖食物如糖果，主要成分是蔗糖，含糖量很高；甜饮料，每100毫升可乐中含糖量约10克左右；蛋糕等烘焙食品，不仅含有大量糖分，还可能含有反式脂肪。
2.对于本身就有糖尿病病史的高血压患者，食用高糖食物会使血糖难以控制，进一步加重血管损伤，升高血压。肥胖的高血压患者，摄入高糖食物会增加体重，加重身体代谢负担，对血压控制极为不利。年轻人如果经常大量饮用甜饮料等高糖食物，会在不知不觉中增加患高血压的风险。
五、酒精
1.酒精进入人体后，会刺激血管收缩，导致血压在短期内升高。长期大量饮酒还会损害血管内皮细胞，影响血管的正常功能，使血压长期维持在较高水平。研究显示，每天饮用超过30克酒精，收缩压可升高35mmHg。无论是白酒、啤酒还是葡萄酒，都含有酒精成分，例如白酒一般度数在38°60°不等，啤酒度数一般在3°5°，葡萄酒度数多在10°15°。
2.对于有肝脏病史的高血压患者，酒精会加重肝脏负担，影响肝脏对血压调节相关物质的代谢。老年人肝脏对酒精的代谢能力下降，少量饮酒也可能对血压产生较大影响。女性一般对酒精更为敏感，饮酒导致血压升高的风险相对更高，所以高血压患者，尤其是女性、老年人及有肝脏病史者，应尽量戒酒。
