过敏性湿疹患者的饮食需遵循一定原则，具体如下：总体饮食原则上，要均衡饮食以维持生理功能和免疫系统平衡，避免通过过敏原检测确定的过敏食物。具体食物推荐方面，富含维生素的食物如含维生素C的橙子等果蔬及含维生素B族的全谷物等，具有抗氧化、抗炎及维护皮肤健康等作用；富含矿物质的食物如含锌的瘦肉等和含钙的牛奶等，可促进皮肤修复、抗过敏；富含ω3脂肪酸的深海鱼类能减轻炎症反应。特殊人群注意事项：儿童添加新食物应循序渐进，避免易过敏及易呛噎食物；孕妇和哺乳期女性要保证自身营养并注意食物通过乳汁对婴儿的影响；老年人因胃肠功能弱，要注意食物质地和烹饪方式，且兼顾基础疾病饮食要求。
一、总体饮食原则
1.均衡饮食：过敏性湿疹患者应保证饮食多样化，摄入各类营养素，以维持身体正常生理功能和免疫系统平衡。研究表明，营养均衡有助于增强机体对过敏原的抵抗力，减少湿疹发作频率和严重程度。如蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质等食物搭配食用，可提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和氨基酸等。
2.避免过敏食物：对于明确的过敏食物，一定要严格避免食用。可通过过敏原检测来确定，常见的易致敏食物有牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果等。一项针对过敏性湿疹患者的研究发现，约30%40%的患者存在食物过敏，避免食用过敏食物后，部分患者症状得到明显改善。
二、具体食物推荐
1.富含维生素的食物
维生素C：具有抗氧化和抗炎作用，可减轻湿疹症状。许多水果和蔬菜富含维生素C，如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、西兰花、青椒等。研究显示，维生素C能调节免疫细胞功能，减少炎症介质释放，有助于缓解皮肤炎症。
维生素B族：包括维生素B2、B6、B12等，对皮肤健康有益。全谷物、糙米、燕麦、肉类、豆类、绿叶蔬菜等食物富含维生素B族。维生素B族参与体内多种代谢过程，有助于维持皮肤正常生理功能，缺乏时可能影响皮肤修复和屏障功能。
2.富含矿物质的食物
锌：能促进皮肤细胞的修复和再生，增强皮肤免疫力。瘦肉、海鲜、坚果、豆类等食物是锌的良好来源。研究表明，适量补充锌元素可加快皮肤伤口愈合，对湿疹患者皮肤修复有积极作用。
钙：具有一定的抗过敏作用，可稳定细胞膜，减少组胺等过敏介质释放。牛奶、豆制品、虾皮、芝麻酱等富含钙。临床观察发现，部分过敏性湿疹患者补充钙剂后，症状有所减轻。
3.富含ω3脂肪酸的食物：ω3脂肪酸具有抗炎特性，可减轻湿疹炎症反应。深海鱼类如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是ω3脂肪酸的优质来源。研究发现，摄入富含ω3脂肪酸的食物，可降低体内炎症指标，改善湿疹患者皮肤瘙痒、红肿等症状。
三、特殊人群注意事项
1.儿童
年龄较小的儿童：消化系统尚未发育完善，添加新食物时要遵循由少到多、由一种到多种的原则，密切观察是否出现过敏反应。如在添加辅食过程中，若怀疑某种食物过敏，应暂停食用并咨询医生。低龄儿童尽量避免食用易过敏的坚果类食物，防止呛噎和过敏风险。
较大儿童：在保证均衡饮食基础上，要教育其养成良好饮食习惯，避免挑食、偏食。对于学校提供的餐食，家长要了解食物成分，若孩子有明确过敏食物，及时与学校沟通。
2.孕妇和哺乳期女性
孕妇：自身饮食不仅影响自身健康，还关系到胎儿发育。在避免过敏食物前提下，要保证营养丰富全面。如对牛奶过敏，可通过食用其他富含钙的食物来满足孕期钙需求。研究显示，孕期合理饮食有助于降低胎儿患过敏性疾病的风险。
哺乳期女性：饮食同样要谨慎，因为摄入的食物成分可能通过乳汁传递给婴儿。若母亲食用过敏食物，可能诱发婴儿湿疹。所以，哺乳期女性应注意观察婴儿对自身饮食的反应，如有异常及时调整。
3.老年人：老年人胃肠功能减弱，消化吸收能力下降。在选择食物时，要注意食物的质地和烹饪方式，如将肉类炖得软烂，蔬菜切碎煮透，以利于消化吸收。同时，老年人可能存在多种慢性疾病，如糖尿病、高血压等，在遵循过敏性湿疹饮食原则时，还需兼顾基础疾病饮食要求，必要时咨询营养师或医生制定个性化饮食方案。
