急性肠胃炎症状主要有腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热等，治疗方法有一般治疗、对症治疗和病因治疗等。
一.症状
1.腹痛
多为上腹部、脐周疼痛，呈阵发性绞痛或隐痛。疼痛程度因个体差异和病情轻重而有所不同，轻者可能仅有轻微不适，重者则疼痛剧烈，难以忍受。例如，部分患者会感觉腹部像被绳子紧紧勒住一样疼痛。
2.腹泻
大便次数明显增多，每日可达数次甚至十几次。粪便性状多为稀便、水样便或黏液便，严重时可能出现脓血便。比如，有的患者排便时就像水龙头没关紧一样，呈喷射状排出稀水样便。
3.恶心呕吐
患者常感到恶心，随后出现呕吐症状。呕吐物多为胃内容物，如未消化的食物、胃酸等。在严重呕吐的情况下，甚至可能吐出胆汁。
4.发热
部分患者会出现发热症状，体温一般在37.5-39℃之间。发热是身体对炎症的一种免疫反应，说明体内存在感染。
二.治疗方法
1.一般治疗
患者应卧床休息，减少体力消耗，有助于身体恢复。同时，要注意保暖，避免腹部着凉，以免加重病情。
在发病初期，应暂时禁食，让胃肠道得到充分休息。待症状缓解后，可逐渐进食清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、粥、面条等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，以免刺激胃肠道，加重症状。随着病情的好转，再逐步恢复正常饮食。
2.对症治疗
如果腹泻症状严重，可在医生指导下使用止泻药物，如蒙脱石散等，可以通过吸附肠道内的病原体和毒素，保护肠黏膜，从而减轻腹泻症状。
对于呕吐明显的患者，可使用甲氧氯普胺等药物来缓解症状。同时，要注意防止呕吐物误吸，保持呼吸道通畅。
由于腹泻和呕吐会导致身体失水，因此补液非常重要。轻症患者可通过口服补液盐来补充水分和电解质；重症患者则需要静脉补液，以纠正脱水和电解质紊乱。
3.病因治疗
如果急性肠胃炎是由细菌感染引起的，如沙门氏菌、大肠杆菌等，医生会根据细菌培养和药敏试验结果，选用合适的抗生素进行治疗，如诺氟沙星、左氧氟沙星等。但需注意，病毒感染引起的急性肠胃炎一般不需要使用抗生素。
