山楂、沙棘等药食同源的食材有健胃消食的功效，山楂富含多种有机酸，能促进蛋白质等的消化，对胃肠运动功能有调节作用，但孕妇、脾胃虚弱者、血糖过低者慎食山楂，山楂不宜空腹食用，可用来做山楂汤等。
药食同源的山楂、沙棘、鸡内金、麦芽、神曲、莱菔子等都有健胃消食的功效。下面为你介绍山楂的相关信息：
1.功效与作用：山楂中含有多种有机酸，口服后能够增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
2.使用禁忌：山楂不适合孕妇吃，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。脾胃虚弱者、血糖过低者慎食山楂；山楂不能空腹吃，因为山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
3.使用方法：山楂可以用来做山楂汤、山楂粥、山楂糕等。
4.识别技巧：优质的山楂个大、肉厚、核小，外皮呈红色，有光泽，果点突出。此外，优质的山楂口感酸甜，略有涩味。
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