黑芝麻具有乌发、润肠、补肝肾等功效，含有丰富的营养成分，具有降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，适宜一般人群食用，但便溏腹泻者需忌食，且不能过量食用，要现磨现吃。
黑芝麻具有乌发、润肠、补肝肾的功效。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；润五脏、强筋骨、益气力；可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
现代药理研究表明，黑芝麻具有降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗衰老、保护肝脏、保护心血管系统等作用。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
禁忌人群：患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。
需要注意的是，黑芝麻虽然有很多功效，但不能过量食用，否则会引起内分泌失调，导致头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。另外，黑芝麻要现磨现吃，因为黑芝麻含有丰富的脂肪和蛋白质，一旦存放时间过长，就会变质。
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