一岁宝宝健脾养胃粥的食材选择有大米、山药、南瓜、红薯、红枣等，制作方法是将食材洗净切好，放入锅中煮至软烂，调味后即可喂食。需注意控制食材比例、火候、调味和温度。
1.食材选择：
大米：大米是健脾养胃的基础食材，可以提供宝宝所需的碳水化合物和能量。
山药：山药具有健脾、补肺、固肾、养精的功效，适合宝宝食用。
南瓜：南瓜性温，味甘，入脾、胃经，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
红薯：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
红枣：红枣含有丰富的维生素C，有补脾胃、益气血的作用。
2.制作方法：
山药南瓜粥：将山药、南瓜洗净去皮，切成小块，大米洗净。将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。加入山药和南瓜，继续煮15分钟左右，直到山药和南瓜软烂。最后，根据宝宝的口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。
红薯红枣粥：将红薯、红枣洗净，大米洗净。将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。加入红薯和红枣，继续煮15分钟左右，直到红薯和红枣软烂。最后，根据宝宝的口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。
3.注意事项：
控制食材比例：在制作健脾养胃粥时，需要注意食材的比例。一般来说，大米和其他食材的比例为3:1左右。
注意火候：在煮粥的过程中，需要注意火候。一般来说，先用大火煮沸，然后转小火慢慢煮，这样可以让粥更加浓稠。
注意调味：在调味时，需要注意不要加入过多的调味料，以免影响宝宝的健康。
注意温度：在给宝宝喂食健脾养胃粥时，需要注意温度。一般来说，粥的温度应该在40℃左右，以免烫伤宝宝。
总之，一岁宝宝健脾养胃粥需要注意食材选择、制作方法和注意事项等方面。同时，还需要注意宝宝的饮食卫生和饮食习惯，让宝宝健康成长。
