饮用乌梅和甘草泡的水存在多种健康风险。胃肠道方面，会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，加重胃部疾病症状，还可能影响胃肠蠕动和消化液分泌致消化不良；可引发水肿和血压升高，因甘草的盐皮质激素样作用致水钠潴留，增加血容量，影响肾脏疾病和高血压患者；对血糖调节也有影响，干扰糖代谢，致血糖波动，不利于糖尿病患者；特殊人群如孕妇、哺乳期女性、儿童应避免饮用，以防对胎儿、婴儿及儿童自身健康产生潜在威胁。
一、胃肠道不适
1.增加胃酸分泌：乌梅味酸，含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。甘草虽味甘，但也可能对胃酸分泌产生一定影响。二者泡水饮用后，可能刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。对于本身就胃酸过多、患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病的人群，可能会加重病情，导致胃痛、胃胀、反酸、烧心等不适症状。临床研究表明，胃酸过多时，胃黏膜长期处于高酸环境，易引发溃疡面扩大、炎症加剧等情况。
2.引起消化不良：甘草中含有甘草甜素等成分，大量饮用乌梅和甘草泡的水，可能会影响胃肠道的正常蠕动和消化液分泌，对于胃肠功能较弱，尤其是老年人、儿童及患有慢性胃肠道疾病的人群，可能导致消化不良，出现食欲不振、恶心、呕吐等症状。例如，儿童的消化系统尚未发育完善，胃肠道功能相对较弱，饮用后更易出现此类问题。
二、水肿和血压升高
1.水钠潴留：甘草中含有甘草次酸，其化学结构与醛固酮相似，具有一定的盐皮质激素样作用，可能导致水钠潴留。如果长期大量饮用乌梅和甘草泡的水，这种水钠潴留作用可能更加明显，引起水肿，尤其是下肢水肿较为常见。对于本身就患有肾脏疾病，肾脏排水、排钠功能受损的人群，更容易加重水肿症状。
2.血压升高风险：水钠潴留会使血容量增加，进而对血压产生影响，增加血压升高的风险。高血压患者饮用后，可能导致血压波动，难以控制在理想水平。临床研究显示，长期摄入具有类似盐皮质激素作用的物质，会使血压升高的几率增加，给心血管系统带来额外负担。
三、血糖波动
1.影响糖代谢：甘草中的甘草甜素可能对糖代谢产生影响，虽具体机制尚未完全明确，但部分研究表明其可能干扰胰岛素的正常作用，影响血糖的调节。乌梅虽含糖量相对不高，但其中的糖类物质与甘草共同作用，对于糖尿病患者或血糖调节能力较差的人群，可能导致血糖出现波动，不利于血糖的稳定控制。糖尿病患者饮用后，可能需要更加密切地监测血糖，调整降糖方案。
四、特殊人群注意事项
1.孕妇：孕妇体质特殊，应尽量避免饮用乌梅和甘草泡的水。乌梅的酸性可能刺激子宫，引起子宫收缩，虽一般正常食用量下引起宫缩的风险较低，但为避免潜在风险，孕妇应谨慎饮用。甘草的类激素样作用也可能对胎儿发育产生未知影响，从安全角度考虑，孕妇不宜饮用。
2.哺乳期女性：哺乳期女性饮用乌梅和甘草泡的水后，相关成分可能通过乳汁传递给婴儿。婴儿的肝脏、肾脏等器官发育尚未成熟，解毒、代谢能力较弱，可能无法有效处理这些成分，从而对婴儿健康产生潜在威胁，因此哺乳期女性也不建议饮用。
3.儿童：儿童的肝肾功能尚未发育完全，对药物或食物中成分的代谢能力有限。乌梅和甘草泡的水可能会对儿童稚嫩的胃肠道、肝肾功能造成负担，尤其是低龄儿童，更应避免饮用，以防止出现胃肠道不适、肝肾功能损害等问题。
