酒精性脂肪肝病人的饮食禁忌包括：避免摄入高热量、高糖、高脂肪、高盐、刺激性食物，必须彻底戒酒。饮食应遵循低热量、低糖、低脂肪、低盐、高维生素和高蛋白质的原则，注意饮食的均衡和多样化。
1.高热量食物：酒精性脂肪肝病人应避免摄入高热量的食物，如油炸食品、甜点、动物内脏等，以防止体重增加和脂肪肝的进一步恶化。
2.高糖食物：病人应限制高糖食物的摄入，如糖果、饮料、糕点等，因为过多的糖分可能会转化为脂肪，加重肝脏的负担。
3.高脂肪食物：高脂肪食物，如动物脂肪、棕榈油等，应尽量少吃或不吃，以避免血脂升高和脂肪肝的加重。
4.高盐食物：病人应减少高盐食物的摄入，如咸菜、咸鱼、腊肉等，以防止水钠潴留和高血压的发生。
5.刺激性食物：病人应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、生姜等，以免加重胃肠道不适和肝脏负担。
6.酒精：这是最重要的饮食禁忌。酒精性脂肪肝病人必须彻底戒酒，因为酒精是导致脂肪肝的主要原因之一。
总之，酒精性脂肪肝病人的饮食应遵循低热量、低糖、低脂肪、低盐、高维生素和高蛋白质的原则。同时，病人还应注意饮食的均衡和多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果和粗粮，避免过度节食或暴饮暴食。此外，病人应根据自身情况，在医生的指导下制定合理的饮食计划，并定期进行复查和评估。
