芝麻的营养价值及功效是什么

芝麻药食同源，富含营养，具有延缓衰老、养血护肤、润肠通便、补钙等功效，但慢性肠炎、便溏腹泻者及男子阳痿、遗精者忌食，且过量食用可能对健康不利。

芝麻作为药食同源的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

芝麻具有以下功效：

延缓衰老：芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

养血护肤：芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

润肠通便：芝麻含有大量的油脂，有很好的润肠通便作用，可以帮助身体排出毒素，保持肠道健康。

补钙：芝麻中的钙含量非常高，比牛奶还要高，因此，芝麻是补钙的佳品，适合正在生长发育的儿童和骨质疏松的老人食用。

食用芝麻也有一些禁忌：

慢性肠炎、便溏腹泻者忌食：芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、便溏腹泻者食用后可能会加重症状。

男子阳痿、遗精者忌食：芝麻属于发物，男子阳痿、遗精者食用后可能会加重病情。

需要注意的是，芝麻的食用方法有很多种，可以炒熟后直接食用，也可以用来榨油、做糕点等。在食用芝麻时，应适量食用，不宜过量。