乳酸菌是什么

乳酸菌是能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，其可将碳水化合物发酵成乳酸，故而得名。

乳酸菌的含义包括：

一、是能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。

1.形态分类涵盖乳杆菌属、片球菌属、链球菌属、双歧杆菌属、明串珠菌属等。

二、是一种益生菌。

三、主要分布在肉乳、蔬菜等食物及制品中，人体内的乳酸菌也是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。

乳酸菌的功能如下：

一、促进机体生长。在体内能加速新陈代谢，分解食物中的蛋白质、糖等物质，以促进肠道吸收。

1.可加快代谢过程。

2.帮助分解特定物质以利肠道吸收。

二、维持肠道菌群平衡。肠道菌群平衡对身体健康极为重要，乳酸菌能调节这种平衡，确保宿主处于正常生理状态。

1.肠道菌群平衡意义重大。

2.乳酸菌对其调节起关键作用。

三、改善免疫能力。可增强白细胞活力，刺激活性氧分泌，促进各类细胞繁殖，强化细胞免疫能力。

1.对白细胞等产生作用。

2.增强细胞免疫。

四、抑制有害菌群生长。对一些腐败类细菌和低温细菌有良好抑制效果，能防止腹泻、肠炎等多种肠道功能疾病。

1.具体可抑制的细菌种类。

2.对肠道疾病的预防作用。

含有乳酸菌的食物有：

一、奶酪。由乳酸菌将牛奶制成酥酪后经发酵数天、数周或更长时间而成。

二、酪乳。经乳酸菌发酵并培养出益生菌，且热量很低。

三、红酒。含有能使体内益生菌获取营养的乳酸菌。

四、豆豉。是用大豆酱制作的豆制品，富含乳酸菌。

总之，乳酸菌在食品和人体健康中都有着重要的地位和作用。