人参片泡水喝具有调节中枢神经系统、促进大脑对能量物质的利用、改善心脏功能、降血糖、增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗氧化、美容养颜等功效，但并非所有人都适合饮用，高血压、脑出血患者，儿童，感冒发热者以及服用人参期间食用萝卜、浓茶等人群均不适合饮用。
1.调节中枢神经系统：人参片能调节中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制过程，使其趋于平衡。能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.促进大脑对能量物质的利用：可以提高学习记忆能力，临床应用人参片对记忆障碍有明显的改善作用。对学习和记忆功能均有良好影响。
3.改善心脏功能：人参片能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
4.降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
5.增强机体的免疫功能：人参片可双向调节机体的免疫功能，能使机体的过高或过低的免疫反应恢复正常。
6.抗肿瘤作用：人参中的人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
7.抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。
8.美容养颜作用：人参具有美容养颜的功效，能有效促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水、硬化、起皱，从而保持皮肤角质层中的水分，令肌肤嫩滑富有弹性。
需要注意的是，人参片泡水喝的功效虽然很多，但并不是所有人都适合饮用。以下是一些需要注意的人群：
1.患有高血压、脑出血的病人，服用人参后，可能会导致血压上升、脑溢血等情况。
2.身体健康的儿童不适合服用人参片，以免出现性早熟的情况。
3.感冒发热期间不适合服用，会导致感冒症状加重。
4.服用人参期间，避免食用萝卜、浓茶等，以免影响药效。
