小儿急性胆囊炎患者饮食应遵循清淡、易消化、低脂肪、高维生素原则，禁食高脂肪、高胆固醇、刺激性、产气食物，限制蛋白质摄入，宜多喝水。
1.禁食高脂肪食物：小儿急性胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪、奶油蛋糕等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重疼痛和炎症。
2.禁食高胆固醇食物：高胆固醇食物，如动物内脏、鱼子、蟹黄等，也应该避免食用。因为胆固醇过高会导致胆囊结石的形成，加重胆囊炎的病情。
3.禁食刺激性食物：小儿急性胆囊炎患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、咖啡等。这些食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊的负担，不利于病情的恢复。
4.禁食产气食物：小儿急性胆囊炎患者应避免食用产气食物，如豆类、红薯、芋头、南瓜等。这些食物会导致胃肠道胀气，加重腹部不适。
5.限制蛋白质摄入：在病情急性期，小儿急性胆囊炎患者应限制蛋白质的摄入，以免加重胆囊的负担。病情缓解后，可以逐渐增加蛋白质的摄入量，但也不宜过多。
6.饮食宜清淡：小儿急性胆囊炎患者的饮食应以清淡、易消化为主，如米粥、面条、馒头、蔬菜等。同时，应注意饮食的规律，避免暴饮暴食。
7.多喝水：多喝水可以促进胆汁的分泌和排泄，有助于缓解病情。家长可以让患儿多喝白开水、淡盐水、果汁等。
总之，小儿急性胆囊炎患者的饮食禁忌需要引起家长的重视。在患儿的饮食方面，应遵循清淡、易消化、低脂肪、高维生素的原则，避免食用刺激性、高脂肪、高胆固醇和产气食物。同时，家长还应注意患儿的饮食规律，让患儿多喝水，以促进病情的恢复。如果患儿的病情较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
