大姨妈期间适合吃多种家常菜,富含蛋白质的有鸡蛋羹,将鸡蛋打散加适量温水,撇浮沫、盖保鲜膜扎孔蒸制,可补充营养、预防贫血;还有肉末豆腐,豆腐与肉末搭配炖煮,大豆异黄酮能调节内分泌。温热滋补的有红枣桂圆鸡汤,鸡肉与红枣、桂圆慢炖,暖宫散寒补气血,但体质燥热者应适量;红糖姜茶煮鸡蛋,适合小腹冷痛、经血不畅者,血糖高的女性不宜多喝。富含维生素和膳食纤维的有清炒胡萝卜丝,胡萝卜含胡萝卜素与膳食纤维,烹饪加油助吸收;菠菜炒粉丝,菠菜焯水后与粉丝炒,营养丰富,但痛风患者应适量食用。
一、富含蛋白质的家常菜
1.鸡蛋羹:鸡蛋是优质蛋白质的来源,富含多种人体必需氨基酸,在大姨妈期间适量食用有助于补充经期流失的营养。制作时,将鸡蛋打散,加入适量温水,比例约为鸡蛋液与水1:1.5,撇去浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,上锅蒸1015分钟左右即可。其质地柔软,易于消化吸收,适合大多数女性,尤其是肠胃较为敏感的女性。同时,鸡蛋中的铁元素对于预防经期缺铁性贫血也有一定帮助。
2.肉末豆腐:豆腐富含植物蛋白,且含有钙、铁、磷等多种矿物质。猪肉末则提供优质动物蛋白,两者搭配营养丰富。烹饪时,先将肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,放入豆腐,加入适量生抽、盐、水炖煮几分钟,最后用水淀粉勾芡即可。豆腐中的大豆异黄酮具有弱雌激素活性,对于调节女性内分泌有一定益处。
二、温热滋补的家常菜
1.红枣桂圆鸡汤:红枣具有补中益气、养血安神的作用,桂圆能补益心脾、养血安神。鸡肉富含蛋白质,性温,在经期食用可起到暖宫散寒、补充气血的功效。制作时,将鸡肉切块焯水,与适量红枣、桂圆一同放入锅中,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖1.52小时,加入适量盐调味。这道菜适合体质偏寒、经期容易手脚冰凉、痛经的女性。但对于体质燥热、容易上火的女性,应适量食用,避免加重上火症状。
2.红糖姜茶煮鸡蛋:生姜性温,能温经散寒、缓解痛经;红糖具有活血化瘀、温暖子宫的作用;鸡蛋补充营养。将鸡蛋煮熟去壳,与适量生姜片、红糖一起加水煮1015分钟。此汤适合经期小腹冷痛、经血流出不畅的女性。但血糖偏高的女性不宜多喝,以免引起血糖波动。
三、富含维生素和膳食纤维的家常菜
1.清炒胡萝卜丝:胡萝卜富含胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,对维持皮肤和黏膜健康有重要作用,还含有膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防经期便秘。将胡萝卜切成丝,锅中倒油,放入胡萝卜丝翻炒,可加入少许生抽、盐调味。胡萝卜素为脂溶性维生素,烹饪时适当加油有助于其吸收。
2.菠菜炒粉丝:菠菜富含维生素C、维生素K、铁等营养成分,维生素C有助于增强免疫力,维生素K对促进血液凝固有帮助,铁元素可预防缺铁性贫血。粉丝主要成分是淀粉,可为身体提供能量。先将菠菜焯水,去除其中的草酸,防止影响钙的吸收,然后与泡软的粉丝一起炒制,加入适量盐、生抽等调味。这道菜适合大多数经期女性,但对于痛风患者,由于菠菜中含有一定量的嘌呤,应适量食用。