桃胶的做法及功效

桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。以下是桃胶的几种做法：

1.桃胶银耳糖水：将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。再放入雪梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越莓干，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

2.桃胶皂角米羹：将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。皂角米也要提前泡发12小时左右至软透。将泡发好的材料过水冲洗后放入炖锅，加7-8倍的水，炖煮2-3个小时左右，至材料软糯，汤汁浓稠即可。

3.桃胶炖燕窝：将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。燕窝用清水泡发4小时左右，然后撕成细条，放入炖盅内，加入纯净水，再加入桃胶。将炖盅放入锅中，隔水炖煮20分钟左右即可。

需要注意的是，孕妇和产妇不宜食用桃胶。