夏天吃姜对身体有益，能增进食欲、缓解疲劳、防暑祛湿、抗菌防病、助阳，但要注意食用量（3-5片）和避免食用腐烂的生姜。
夏天吃姜对身体有以下益处：
1.增进食欲：夏天，人体的消化功能相对较弱，生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2.缓解疲劳：生姜的辛辣成分可使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
3.防暑祛湿：夏天，人们为了贪图凉爽，喜爱电扇空调对着吹，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。此外，生姜具有一定的祛湿作用，且中医认为，夏季自然界的阳气与人体的阳气相同，此时人体的毛孔都张开，有利于排出体内的湿邪。
4.抗菌防病：夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。
5.助阳：中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。夏季，人体的阳气都浮于表面，此时吃姜更有助于身体吸收，补助阳气。
需要注意的是，生姜性辛温，属热性食物，一次不要多吃，以3-5片为宜；另外，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食管癌等，所以，千万不要食用腐烂的生姜。
