腿骨折且不能动的胆结石患者，饮食上应遵循低脂、高纤、适量蛋白、低糖、规律、注意卫生的原则，同时增加钙质和维生素D的摄入，多喝水。
1.限制脂肪摄入：胆结石患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、黄油等，以防止胆囊收缩引起疼痛。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议患者多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体所需的重要营养素，但过多的蛋白质会增加胆囊的负担。患者可以选择适量的优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
4.控制糖分摄入：过多的糖分可能导致体重增加，增加胆结石的风险。患者应适量控制糖分的摄入，避免食用高糖食物和饮料。
5.饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食，有助于维持胆囊的正常功能。
6.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，以防感染引起胆囊炎症。
此外，腿骨折的患者还需要注意以下饮食原则：
1.增加钙质摄入：骨折患者需要足够的钙质来促进骨折愈合。可以多吃富含钙质的食物，如奶制品、豆制品、海鲜等。
2.补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收和利用，患者可以通过晒太阳或食用富含维生素D的食物来补充。
需要注意的是，饮食调整只能作为辅助治疗，对于腿骨折和胆结石的治疗，还需要遵循医生的建议进行规范的治疗。如果症状加重或出现其他不适，应及时就医。同时，患者在饮食调整的过程中，应密切观察身体反应，如有不适，应及时调整饮食方案。
