炒决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，中医认为其性甘、苦、咸，微寒，归肝、大肠经，具有清肝明目、润肠通便等功效，现代药理研究表明，其还有降血压、降血脂、抗血小板聚集等作用。
1.功效与作用：
明目：炒决明子能缓解目赤肿痛、羞明多泪、目暗不明等症状，对用眼过度、视力下降等有一定的改善作用。
润肠通便：炒决明子能缓解肠燥便秘，对习惯性便秘有一定的治疗作用。
降血压：炒决明子能降低高血压患者的血压，对高血压有一定的治疗作用。
降血脂：炒决明子能降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，对高脂血症有一定的治疗作用。
抗血小板聚集：炒决明子能抑制血小板的聚集，对血栓形成有一定的预防作用。
2.适用人群：
一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、便秘等人群食用。
儿童、孕妇、哺乳期妇女及年老体弱者应在医师指导下食用。
3.食用方法：
泡茶：将炒决明子放入茶杯中，用沸水冲泡，闷15分钟左右即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
煮粥：将炒决明子放入锅中，加入适量的清水，煮15分钟左右，去渣取汁，加入大米煮粥，煮至粥熟即可。可根据个人口味加入适量的冰糖或红枣。
煲汤：将炒决明子放入锅中，加入适量的清水，煮15分钟左右，去渣取汁，加入排骨、鸡肉等煲汤，煮至肉熟即可。可根据个人口味加入适量的盐或其他调味料。
4.注意事项：
炒决明子性凉，不宜长期大量饮用，以免损伤脾胃。
孕妇、哺乳期妇女及年老体弱者应在医师指导下食用，以免影响身体健康。
炒决明子不宜与降压药、降脂药等药物同时服用，以免影响药效。
过敏体质者应慎用，以免引起过敏反应。
