上吐下泻、全身发凉、出冷汗，可能是由以下原因引起：
1.感染：如食物中毒、肠道感染等，可导致胃肠道炎症，引起上吐下泻。同时，感染也可能引起体温调节紊乱，导致全身发凉和出冷汗。
2.食物中毒：食用了受污染或变质的食物，可能导致胃肠道炎症和中毒症状，如上吐下泻、全身发凉、出冷汗等。
3.肠道感染：如病毒、细菌或寄生虫感染，可引起肠道炎症，导致上吐下泻。感染还可能引起全身炎症反应，导致全身发凉和出冷汗。
4.胃肠功能紊乱：如急性胃肠炎、消化不良等，可导致胃肠道功能紊乱，引起上吐下泻。同时，可能伴有全身不适，如发凉和出冷汗。
5.其他原因：如药物副作用、内分泌疾病（如甲状腺功能减退）、过敏反应等，也可能导致这些症状。
对于上吐下泻、全身发凉、出冷汗的情况，需要采取以下措施：
1.补充水分和电解质：由于呕吐和腹泻会导致大量水分和电解质丢失，因此需要及时补充。可以饮用适量的盐水或口服补液溶液，以防止脱水和电解质紊乱。
2.注意饮食：在症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。
3.保持休息：充足的休息有助于身体恢复。尽量避免剧烈运动和过度劳累。
4.观察症状：密切观察症状的变化，如症状加重、出现发热、腹痛加剧、血便等，应及时就医。
5.就医诊治：如果症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如呼吸困难、胸闷、心悸等，应立即就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗，可能包括给予药物治疗、补充水分和电解质、抗感染治疗等。
需要注意的是，对于老年人、儿童、孕妇以及患有基础疾病的人群，上吐下泻、全身发凉、出冷汗可能会更加危险，应尽快就医。此外，在就医过程中，应告知医生症状的起始时间、饮食情况、是否有药物过敏史等信息，以便医生进行准确的诊断和治疗。
