治疗胃炎拉肚子的关键是找到病因，根据病因进行治疗，具体方法包括病因治疗、饮食调整、药物治疗和注意事项。
1.病因治疗：
感染性胃炎：如果是细菌感染引起的胃炎拉肚子，需要使用抗生素进行治疗。如果是病毒感染引起的胃炎拉肚子，通常不需要使用抗生素，而是需要注意休息和补充水分。
非感染性胃炎：如果是由于药物、应激、酒精等原因引起的胃炎拉肚子，需要停止使用相关药物，避免应激因素，减少酒精摄入，并使用胃黏膜保护剂等药物进行治疗。
2.饮食调整：
清淡饮食：在胃炎拉肚子期间，应该避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免加重胃肠道负担。
补充水分：由于腹泻会导致身体失去大量水分，因此需要及时补充水分，可以多喝水或口服补液盐。
饮食易消化：可以选择一些易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，以减轻胃肠道负担。
3.药物治疗：
止泻药：如果腹泻症状比较严重，可以使用止泻药，如蒙脱石散等。但是需要注意，止泻药不能长期使用，以免导致便秘等不良反应。
益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，缓解腹泻症状。可以口服双歧杆菌四联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒等益生菌制剂。
胃黏膜保护剂：如果是胃炎引起的拉肚子，可以使用胃黏膜保护剂，如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，以保护胃黏膜。
4.注意事项：
避免滥用药物：在治疗胃炎拉肚子时，应该避免滥用抗生素和止泻药，以免加重病情或导致药物不良反应。
注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用水，以预防感染性胃炎的发生。
注意休息：在胃炎拉肚子期间，应该注意休息，避免过度劳累，以促进身体恢复。
及时就医：如果胃炎拉肚子症状比较严重，或者持续时间较长，应该及时就医，以便进行进一步的检查和治疗。
需要注意的是，以上治疗方法仅供参考，具体治疗方案应根据个人情况而定。如果您有胃炎拉肚子的症状，建议及时就医，以便进行详细的检查和诊断，并根据医生的建议进行治疗。同时，在治疗期间，应该注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，以促进身体恢复。
