玄参为玄参科植物玄参的干燥根，具有清热凉血、滋阴降火、解毒散结的功效，能降血压、抗真菌、降血糖，可用于治疗温热病热入营血、热病伤津、阴虚火旺、骨蒸劳热、夜寐盗汗、遗精、消渴、热毒炽盛的各种疮肿、阴虚火旺、咽喉肿痛、声音嘶哑、口渴心烦、两目昏花、夜盲等病症，但脾胃虚寒、便溏者不宜服用。
1.功效
清热凉血：玄参性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血，常配生地、丹皮等同用。
滋阴降火：玄参质润多液，能清热邪而滋阴液，用于治疗热病伤津，阴虚火旺，骨蒸劳热，夜寐盗汗，遗精，消渴等证。
解毒散结：玄参能清热凉血，并有养阴生津作用，可用于热毒炽盛的各种疮肿。
2.作用
降血压：玄参浸膏对麻醉犬、猫、兔等有显著而持久的降压作用，且不产生快速耐受性。
抗真菌：玄参水浸剂对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等多种真菌有不同程度的抑制作用。
降血糖：玄参的提取物能降低正常小鼠的血糖。另有报道，玄参流浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著的抑制作用。
3.食用方法
玄参茶：玄参10克，绿茶3克，将玄参切成薄片，与绿茶一同放入杯中，用沸水冲泡，焖15分钟后即可饮用。具有滋阴降火、清热利咽的功效，适用于阴虚火旺、咽喉肿痛、声音嘶哑等人群。
玄参粥：玄参15克，大米100克，白糖适量。将玄参洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1-2剂，连续3-5天。可滋阴降火、利咽止痛，适用于阴虚火旺、咽喉肿痛、声音嘶哑、口渴心烦等人群。
玄参炖猪肝：玄参15克，猪肝250克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。将玄参洗净，放入纱布袋中，扎紧口；猪肝洗净，切片，放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐腌渍15分钟。将猪肝放入锅中，加入适量清水，放入玄参药袋，大火煮沸后，改用小火炖煮30分钟，加入味精调味即可。具有滋阴降火、养肝明目的功效，适用于阴虚火旺、两目昏花、夜盲等人群。
需要注意的是，玄参性微寒，脾胃虚寒、便溏者不宜服用。
