葛根粉是从藤本植物葛根中提取的一种纯天然营养佳品，具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒、美容丰胸等功效，一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者。但体寒湿重者、低血压患者、低血糖患者及女性孕期、哺乳期需谨慎食用。
1.清凉下火：从葛根中提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
2.开胃下食：葛根粉能够清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
3.利尿解酒：葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。
4.美容丰胸：葛根粉中富含葛根素、多达13%的黄酮类化合物，能有效清除体内垃圾，营养肌肤，排除毒素，改善便秘，起到收腹、减肥的效果。葛根粉中的异黄酮能模拟雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，并对体内的脂肪进行导向，既将身上脂肪转移到胸部，丰胸美体。
需要注意的是，葛根粉虽然有很多功效，但也不是所有人都适合食用。以下是一些需要特别注意的人群：
1.体寒湿重者：葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2.低血压患者：葛根粉中含有的葛根素会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。
3.低血糖患者：这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖患者也不宜食用葛根粉。
4.女性孕期、哺乳期：女性在怀孕期间也不适合服用葛根粉，因为葛根粉具有一定的刺激子宫的作用，很容易影响胎儿的健康甚至导致流产。哺乳期的女性也需要谨慎食用葛根粉，以免影响乳汁的分泌。
