牛奶对萎缩性胃炎利弊并存，适量饮用有一定益处，但饮用不当或加重不适，需视个体情况判断。
萎缩性胃炎患者胃黏膜腺体萎缩，胃酸分泌减少，消化功能减弱。牛奶富含蛋白质、钙等营养物质，适量饮用能为患者补充营养，其富含的磷脂类物质可在胃黏膜表面形成保护膜，减轻胃酸、食物等对胃黏膜的刺激，有助于缓解不适。同时，牛奶呈弱碱性，少量饮用可中和胃酸，对胃酸相对分泌过多的萎缩性胃炎患者有一定益处。然而，牛奶中的乳糖需经乳糖酶分解吸收，部分患者因胃肠功能减退，乳糖酶分泌不足，饮用牛奶后易出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状。而且，牛奶进入胃部后会刺激胃泌素分泌，促进胃酸分泌，对于胃酸缺乏不明显或伴有胃食管反流的患者，过多饮用可能加重反酸、烧心等症状，不利于病情恢复。
因此，萎缩性胃炎患者饮用牛奶应遵循个体化原则。无乳糖不耐受且胃酸分泌不足者，可选择低脂或脱脂牛奶，少量多次饮用，避免空腹喝；存在乳糖不耐受或饮用后出现不适者，可改用酸奶，其乳糖已被发酵分解，更易吸收，还含有益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。若饮用牛奶后症状加重，应停止饮用并咨询医生调整饮食方案。
