急性胃出血症状主要包括呕血、黑便、头晕、乏力、心慌等，严重的胃出血还可能导致休克。
1.呕血
呕血是急性胃出血较为典型的症状之一，通常提示出血量较大且出血速度较快，血液反流入食管并经口腔呕出。当胃内出血量达到250-300毫升时，就可能出现呕血症状。
2.黑便
黑便也是急性胃出血常见症状，主要由于血液在肠道内经过消化酶和细菌的作用，血红蛋白中的铁与肠道内的硫化物结合形成硫化铁，使粪便变黑。
3.头晕
头晕主要因急性胃出血导致有效循环血容量减少，引起脑部供血不足。大量失血后，心脏输出量降低，血管内压力下降，无法为脑部提供充足的血液和氧气。患者会感到头部昏沉、眩晕，站立或起身时症状尤为明显，严重者甚至可能因脑部供血骤减而出现眼前发黑、晕厥的情况。
4.乏力
急性胃出血引发的乏力是全身症状的体现，根源在于失血导致身体各组织器官得不到充足的氧气和营养物质供应。红细胞负责运输氧气，大量失血使红细胞数量减少，氧气运输能力下降，身体细胞无法进行正常的有氧代谢，能量产生不足，从而出现四肢软弱无力、精神萎靡不振的症状。
5.心慌
心慌是由于急性胃出血造成血容量不足，机体为了维持重要器官的血液供应，会通过神经-体液调节使心脏代偿性加快跳动频率，从而出现心悸症状。
6.休克
休克是急性胃出血最严重的并发症，当出血量超过全身血容量的20%-30%（约800-1200毫升）时，就可能引发休克。
