不吃饭减肥一周可能减轻1至2斤，但具体因人而异，还受基础代谢率、身体组成、饮食习惯、水分摄入等因素影响。不建议长期不吃饭减肥，可采取健康的饮食和生活方式，包括均衡饮食、控制食量、增加运动量、保持良好睡眠、管理压力等。
以下是一些可能影响体重减轻的因素：
1.基础代谢率：每个人的基础代谢率不同，这是身体维持基本生理功能所需的能量消耗。基础代谢率高的人在休息时消耗的能量也更多。
2.身体组成：体重的减轻不仅仅取决于脂肪的减少，还包括肌肉、水分和其他组织的变化。如果在不吃饭的同时进行了适量的运动，可能会导致肌肉的增加，从而对体重减轻产生影响。
3.饮食习惯：除了晚上不吃饭外，全天的饮食摄入和食物选择也会对体重产生影响。如果在其他餐次中摄入的热量过多或选择了高糖、高脂肪的食物，仍然可能导致体重增加。
4.水分摄入：身体的水分含量也会对体重产生影响。在不吃饭的情况下，身体可能会储存更多的水分，导致体重暂时增加。
5.其他因素：压力、睡眠质量、药物使用等因素也可能对体重产生影响。
需要注意的是，快速减肥可能并不健康，并且容易导致反弹。长期来看，保持均衡的饮食和适量的运动是维持健康体重的关键。如果您有特定的健康问题或需要更精确的体重管理建议，最好咨询医生或专业的营养师。
此外，不吃饭可能会对身体造成一些负面影响，如营养不足、胃肠问题和代谢紊乱等。因此，不建议长期采用这种极端的减肥方法。相反，建议采取健康的饮食和生活方式，包括：
1.均衡饮食：摄入富含营养的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。
2.控制食量：适量控制每餐的摄入量，但不要过度节食。
3.增加运动量：定期进行有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗和提高代谢率。
4.保持良好的睡眠：充足的睡眠对于身体的健康和体重管理非常重要。
5.管理压力：寻找适合自己的减压方法，如冥想、瑜伽或放松活动。
最重要的是，关注自己的身体健康，并与专业人士合作制定适合自己的减肥计划。
